Pour décrocher l’Étoile Verte Michelin, ces chefs cultivent leurs propres fruits et légumes
Cultiver ses propres légumes, faire pousser ses herbes aromatiques… Ce qui relevait jadis de l’initiative singulière, avec l’exemple phare du grand chef Alain Passard à la manœuvre pour réhabiliter un potager en Pays de la Loire en 2002, est devenu un...