Connaissez-vous…
Voilà un fruit assez impressionnant dont j’ai fait la connaissance il y a un peu plus de vingt ans, lorsque je suis arrivé en Alsace Bossue : il s’agit de la Quetsche blanche, une prune vraiment très particulière…
‘’Quetsche Blanche de Létricourt’’ (Prunus domestica ‘’Quetsche Blanche de Létricourt’’). Photos : Jean-Louis Schmitt (Cliquez pour agrandir)
Si l’arbre ressemble à un quetschier tout à fait ordinaire, le fruit, quant à lui, est très différent : en premier, c’est évidemment sa taille qui étonne ! Belle grosse quetsche légèrement pruinée, ce fruit s’avère par ailleurs ferme et sucré. Contrairement à ce que prétend son appellation, il n’est pas blanc mais de la couleur de la mirabelle : un joli et doux jaune !
J’ai la chance d’avoir une merveilleuse voisine : elle se prénomme Berthe et a littéralement le cœur sur la main. Comme toute bonne alsacienne qui se respecte, c’est une cuisinière hors pair ! Pour ce qui est de la Quetsche Blanche, Berthe l’utilise principalement pour les tartes dont elle nous fait régulièrement profiter aussi…
Ici, à la campagne, si on n’ignore pas les malheurs qui, jour après jour, secouent la planète, la vie pour autant demeure fort simple pour qui sait faire la part des choses. Ainsi, entre voisins, on s’entraide très naturellement : on n’a pas attendu le ou la Covid pour s’intéresser à notre entourage ! Sans pour autant être trop intrusif, il y a toujours de bonnes occasions pour prendre des nouvelles d’une personne âgée où, simplement, seule ! Partager un morceau de tarte n’est évidemment pas anodin dans un tel contexte et, avec Berthe, nous pratiquons la chose depuis longtemps, j’allais dire depuis toujours ! Depuis que nous nous connaissons en tous les cas et nous n’en sommes pas peu fiers.
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