Au Mans, Ludovic Goupil lance un food-truck spécialisé dans la cuisine végétarienne et bio

Publié le par Jean-Louis Schmitt

Veggie Goupil. C'est le nom du food-truck axé sur la cuisine végétale lancé par Ludovic Goupil au Mans (Sarthe) depuis le jeudi 24 juin 2021…

Ludovic Goupil a démarré l’activité de son food-truck au Mans (Sarthe) jeudi 24 juin 2021. Photo : Frédéric Jouvet/Actu Le Mans)

C’est un nouveau venu parmi les food-trucks du Mans (Sarthe) ! Depuis juin 2021, Ludovic Goupil propose dans son camion une cuisine axée sur le végétal et surtout 100 % biologique et fait maison. Baptisé Veggie Goupil, le food-truck qui a un renard pour emblème, propose plats et burgers végétariens et végétaliens.

Spécialités végétariennes et végétaliennes

A la carte, Ludovic Goupil propose un burger végétarien à base de comté et un autre végétalien pour lequel il utilise de la crème de cajou maison et des tomates. Le pain des burgers est fabriqué par une ferme locale.

Il prépare également un « plat du moment » (ex : salade de quinoa avec des courgettes râpées, crème de cajou et pois chiche) et des desserts 100 % végétal comme une mousse au chocolat et un clafoutis rhubarbe-menthe. Côté boissons, des jus de fruits pétillants et du kombucha bio vous attendent !

Un intérêt croissant pour le bio

Fils d’agriculteurs, celui qui a grandi à Suré (Sarthe), s’est d’abord orienté vers un BTS agronomie et productions végétales à Angers (Maine-et-Loire) avant de poursuivre ses études dans une école d’ingénieurs à Rouen (Seine-Maritime).

Ludovic Goupil propose de la cuisine fait maison et 100 % bio. Photo : Frédéric Jouvet/Actu Le Mans)

Peu à peu, Ludovic Goupil s’intéresse à l’agriculture biologique et multiplie les stages dans le domaine de la production bio. Pendant plus de 4 ans, il travaille dans le marketing pour des magasins bios. « Et puis, j’ai eu envie de quelque chose de plus créatif », concède celui qui est végétarien depuis trois ans. 

« De multiples possibilités d’associations »

Cet aspect créatif, il le trouve aujourd’hui dans la gastronomie végétale. « Il y a 10 ans, j’ai commencé à me passionner pour la cuisine. Et puis, j’ai progressivement arrêté la viande pour l’écologie, le bien-être animal et pour consommer différemment », détaille-t-il.

« Ce qui me plaît dans la cuisine végétale, c'est qu'il y a de multiples possibilités pour imaginer les recettes et en termes d'associations de produits. » Ludovic Goupil, Gérant du food-truck Veggie Goupil

Puisque pour lui, la cuisine est faite pour être partagée, l’autodidacte amateur de Top Chef a lancé son blog, pendant ses études, où il partageait sa passion en postant ses recettes. Il propose aujourd’hui des idées recettes sur son site et sur sa chaîne Youtube. « Faire du végétarien sans faire du bio, ça ne me semblait pas logique. L’idée est d’aller au bout de la démarche et de faire en sorte que les ingrédients ne viennent pas de l’autre bout du monde », abonde-t-il.

A terme, il souhaite créer un lieu « autour du végétal »

S’il commence son activité par la case food-truck, Ludovic Goupil aimerait à plus long terme lancer « un lieu autour du végétal ». Il s’agirait d’un « restaurant axé sur le végétal » mais pas seulement. Celui qui a organisé en février dernier son premier atelier de cuisine végétale aimerait poursuivre ces sessions en parallèle du food-truck mais également dans ce futur lieu. Le natif d’Alençon (Orne) projette d’y mettre en place également d’autres ateliers sur des thématiques liées à l’environnement.

Frédéric Jouvet/Actu Le Mans

Où retrouver Veggie Goupil ?

Le food-truck Veggie Goupil est présent sur Le Mans :

- le mardi dans la zone Montéhard.
- le mercredi au rond-point près de la clinique du Pré.
- le jeudi en gare sud, devant la crèche.
- le vendredi devant le siège de Oui Care.

 

Infos pratiques : A retrouver sur Facebook, Instagram, Youtube et sur son blog.

 

 

 

 

 

 

Si vous avez apprécié cette publication,

partagez-là avec vos amis et connaissances !

Si vous souhaitez être informé dès la parution d’un nouvel article,

Abonnez-vous !

C’est simple et, naturellement, gratuit !

 

 

 

 

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
B
Oui c'est super !!!<br /> Et quel joli nom ! S'appeler Goupil... ça aussi c'est super c'est tout trouvé !!!
Répondre
D
Que d'initiatives personnelles chez les jeunes; ils sauveront peut-être ainsi le triste monde qu'on leur laisse !
Répondre
Z
Super ça! Je lui souhaite beaucoup de réussite !
Répondre