Confinement J.43
Mardi 28 avril. Ciel très couvert ce matin : il a plu un peu durant la nuit (2 mm) ! Juste de quoi mouiller un peu le sol ! Il en faudrait bien davantage mais la météo n’en annonce guère plus dans l’Est pour aujourd’hui…
Jardin « Les Joubarbes ». Photo : JLS (Cliquez pour agrandir)
En bordure des chemins, des fossés, des haies et même dans notre jardin, fleurit actuellement une plante avec une légère odeur d’ail lorsque l’on en froisse les feuilles : il s’agit de l’Alliaire officinale. Egalement appelé herbe à ail, moutarde ailliée, Herbe aux aulx, julienne et ail-sans-ail… elle figure parmi les ‘’plantes oubliées’’ alors que, pourtant, elle est commune et que toutes les parties peuvent en être consommées : racines, feuilles, tiges, graines… Dans certains pays d’Europe de l’Est –comme la Bosnie- on consomme fréquemment les feuilles sous forme de salade… Il est d’ailleurs recommandé de la consommer plutôt crue car elle n’est que de peu d’intérêt une fois cuite ou séchée…
L’Alliaire est également connue comme plante médicinale aux nombreuses propriétés thérapeutiques ainsi, on lui reconnait des vertus antiseptiques lorsqu’elle est appliquée en cataplasme sur des plaies mineures ou des piqûres d’insectes.
En milieu naturel, elle peut s’avérer quelque peu invasive : introduite aux Etats-Unis (c’était bien avant l’ère Trump qui ne veillait pas encore au grain…) ainsi qu’au Canada, elle a tant pris ses aises qu’elle a supplanté des espèces locales ce qui est toujours le problème des variétés introduites qui n’ont, par conséquent, pas de prédateurs naturels. Aux Etats-Unis et en Ontario, un mouvement populaire s’est constitué (The Stewardship Network) afin d’essayer d’enrayer cette invasion…
Rien de tel chez nous : la plante est régulièrement broutée et, si elle vous gêne dans le jardin, il suffit de l’arracher ce qui est très facile ! Sinon, eh bien, faites comme nous : consommez-la !
L'Alliaire officinale ou Herbe à ail (Alliaria petiolata) : la fleur. Photos : JLS (Cliquez pour agrandir)
Les feuilles dentées et cordées à son sommet pourraient faire penser à l’ortie... Photos : JLS (Cliquez pour agrandir)
À suivre…
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